ЕЗЕРО СЕБУ, Южен Котабато, Филипини - Двойка, живееща на усамотен хълм в село Ламлахак тук, се наслаждава на пенсионните си години в компанията на зайци. Тяхната цел обаче е да направят тези подскачащи бозайници месо, което да се сервира на трапезата на средностатистически филипинци.
64-годишната Вирджиния Компаньеро, която работи 36 години в правителствения Институт за селскостопанско обучение, и съпругът й Родел, на 57 години, агент по недвижими имоти, сега са съсредоточени върху развъждането на зайци за консумация на месо в техния имот от 4 хектара, разчиствайки пътя на много гражданите може да помислят за табу.
Повечето филипинци смятат зайците за симпатични домашни любимци; следователно, касапването им може да бъде разбрано погрешно като безсърдечен акт.
Но Вирджиния посочи, че месото от това, което мнозина смятат за домашни любимци, е било консумирано в много части на света, включително САЩ и Европа, заедно с пилешко, свинско и говеждо месо и е било сред предметите, изложени в секцията за месо в супермаркетите .
Заешкото месо е по-здравословно от свинското и пилешкото. Той има по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини и лош холестерол, каза тя пред Inquirer.
Крайно време е да въведете заешко месо за по-здравословен начин на живот. В днешно време имаме много заболеваемост поради приема на храна с високо съдържание на мазнини и лош холестерол, каза Вирджиния, която също оглавява Асоциацията за отглеждане на зайци Soccsksargen.
Джей Раян и Кристин Кроук последни новини
Тя призна, че промяната на мисленето на филипинците да станат заекояди ще бъде голямо предизвикателство, но каза, че това може да бъде посрещнато с подходящо образование.
АЛТЕРНАТИВНО МЕСО Зайците се отглеждат в семейната ферма Compañero в езерото Себу, Южна Котабато, в опит да въведат алтернативно месо на филипинците. —СНИМКИ НА БОНГ С. САРМИЕНТО
По-здравословен начин на живот
Засега, каза Вирджиния, производителите на зайци в Soccsksargen са по-загрижени за стабилни запаси от месо. Нашата цел е да направим заешкото месо алтернатива на свинското, каза тя.
Миналата година министърът на земеделието Уилям Дар настоя да превърне заешкото месо в алтернатива на свинското, след нападението на африканската чума по свинете, което опустоши свинепроизводството и засегна поминъка на повечето дребни производители на свине в различни части на страната.
Размножаването на зайци е по-лесно, каза Вирджиния. Той е въведен в страната от доброволци от Корпуса на мира на САЩ в отговор на недостига на храна след Втората световна война.
Дори дребните фермери могат да си позволят отглеждане на зайци поради ниските производствени разходи, каза Вирджиния.
Животните консумират само около 50 грама търговски фуражни гранули на ден, което е икономично. Пелетите, обаче, трябва да бъдат допълнени с неограничена зеленина с ниско съдържание на вода, като трева от непиерия, пара трева, трева звезда, трева карабао и ренсони.
Зайците се размножават бързо, като сърната (женската) ражда пет пъти годишно, въз основа на 70-дневен цикъл на раждане. Заекът може да живее до 10 години и да тежи 2 килограма след пет до шест месеца и 1,2 до 1,3 килограма, когато е облечен, каза Вирджиния.
как се казва мексико сити на испански
ПРЕДШЕСТВАЩО СЕЛСКО ЗЕМЕДЕЛИЕ Вирджиния Компаниеро в селското стопанство даде на съпруга й Родел доверието в начинанието им да отглеждат и размножават сортове зайци, подходящи като храна.
Оскъдно предлагане
Поради оскъдното си предлагане, заешкото месо се продава от P400 до P450 за килограм в наши дни.
Вирджиния заяви, че нейната група се надява да свали цените, за да стане достъпна за средните потребители. Те могат да направят това, като отглеждат повече зайци на по-голяма популация.
С заешко месо, достъпно като свинското, и след като филипинците започнат да покровителстват продукта, фермерите ще печелят допълнителни значителни приходи, каза тя.
За да популяризира отглеждането на зайци сред племената Т’боли в езерото Себу, двойката отпусна три разплодни двойки зайци на три семейства. След като всяка двойка зайци роди потомство, получателите ще им върнат двойката, която отново ще бъде дадена на други семейства.
яж bulaga 15 август 2015 г
В момента Compañeros отглеждат 70 зайци. Те вече продадоха някои от своите акции за P400 всеки, след като започнаха начинанието си миналата година само с пари и две.
Новозеландската и калифорнийската бяла порода са най-често отглежданите зайци за месо в региона. Последният има по-високо съотношение месо към кости, което означава, че е по-мек от тези с по-малки кости.
ГРУПА В ГОРА Група фермери, отглеждащи абака, царевица и банан в живописния планински град Езеро Себу, започва да интегрира отглеждане на зайци в селскостопанското си производство.
Източник на торове
Родел, който ръководи Lamlahak Farmers Association Inc., заяви, че иска да интегрира производството на зайци в 50-те членове на групата, които се занимават с производство на царевица, абака и банан.
Те могат да ядат заешко месо или да ги продават, за да спечелят допълнителни пари, каза Родел. Заешкото месо за мен има по-добър вкус от пилетата от местни или бройлери, добави той.
Заек може да се пече (лешон) или да се готви по начина, по който филипинците готвят кози деликатеси, като калдерета, пинапайтан, адобо, килавин и синампалукан, каза Родел. Съпругата му го готви с къри на прах.
Той каза, че зайците също могат да бъдат източник на органични торове за сорта банани, известен на местно ниво като балангон или бонгулан, който се изнася за Япония и Южна Корея. Заешкият тор е студен тор, който може веднага да се внесе върху растенията, каза Родел.
Алан де Лима, състезател по триатлон, базиран в Генерал Сантос Сити, опита за първи път заешко месо през 80-те години на миналия век, когато баща му отглежда зайци у дома.
Заекът е храна за мен. Като спортист, яденето на заешко месо помага за изграждането на мускулите ми поради богатото му съдържание на протеини, каза той пред Inquirer.
Де Лима отново отглежда зайци, сега, когато става все по-популярен в региона. Той определи производството на заешко месо като обещаваща индустрия.
Халал пазарен потенциал
Вирджиния каза, че заешкото месо има потенциал да проникне на халалния пазар, отбелязвайки, че някои мюсюлмани са отглеждали и яли животното в региона.
Според Де Лима до момента има близо 3000 специализирани отглеждачи на зайци в Soccsksargen, който е съставен от провинциите Южно Котабато, Котабато, Султан Кударат и Сарангани, както и градовете Генерал Сантос, Коронадал, Кидапаван и Такуронг.
За да направи заешкото месо популярно сред филипинците, Де Лима заяви, че промоцията, заедно с усилията за установяване на стабилни запаси, трябва да започне у дома с членове на семейството, приятели и общността.
къде е jm de guzman
Много филипинци ядат плъхове, змии и дори жаби. Защо не опитате зайци, които са чисти и имат здравословно месо? попита той.